葡萄酒正确的储藏对于维持葡萄酒的良好状态至关重要。毕竟，没有人愿意花费大价钱，去购买一瓶“变味”的红酒。专家推荐的红酒储藏温度范围有所不同，但通常会在45°至65°F（7°-18°C）之间，最理想的温度范围是55°F（12.8°C）。

在非常寒冷的条件下，酒中的酒石酸会形成酒石酸结晶，然后从悬浮液中掉落到玻璃上或粘在软木塞上。一旦形成，它们就不会溶解回到葡萄酒中，尽管它们可以安全食用。在生产过程中进行冷稳定可以防止这种情况的发生。

冷冻然后解冻的葡萄酒可以安全饮用。毕竟，有些人会冻结打开的瓶子的残留物，以便日后用（甚至喝）做饭。但是味道可能会有所改变。成熟能力可能已经受到损害。

家中储藏

只要家中温度变化不大，将葡萄酒储存在中等温度的区域就不会造成灾难性的后果。在稳定但温暖的条件下，您应该期望葡萄酒比在凉爽的酒窖中成熟更快。但是，如果他们不在这种情况下花费数年，则应该可以饮用。对于一些单宁厚重的红酒，这甚至可能是一件好事。

避免出现较大的温差通常更为重要。在确定房屋的最佳部分以进行临时存储时，将温度计和湿度计放在某个区域几天以测试温度和湿度数值。储藏室必须远离热源，且阳光无法直射。湿度应在50％到80％的范围内，湿度过低软木塞会变干，葡萄酒可能会渗出，湿度过高则由发霉的风险。

常年的气温温差大，湿度春夏潮湿，秋冬干燥的多，并不平稳。所以最好是专门建造一个私人酒窖，配上酒窖恒温恒湿机，控温湿。

艾尔斯派创新恒温恒湿恒氧技术，使酒窖始终保持在理想的存酒温度和湿度，配置恒氧洁净系统，时刻关注酒窖空气的洁净度，让您从此无红酒储藏的后顾之忧。艾尔斯派酒窖空调，是红酒不可缺少的伴侣！

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带软木塞的瓶子应放在一边，以便长期老化，以保持软木塞的弹性。合成瓶盖不需要这样做，将它们保持直立状态意味着沉积物最终会落在瓶子的底部，从而使使用更加容易。空气循环也是必要的，否则霉菌和细菌会滋生。此外还应避免震动，原理洗衣机、干衣机等震动源。

螺旋酒窖

这些是带有架子和螺旋形楼梯的厚实混凝土圆柱体，它们沉入您房屋下方的地面。它们的深度各不相同，最多可容纳1600个瓶子。螺旋酒窖一般在建筑物施工时，一并建造。

螺旋形地窖起源于英国，是铸造件，但也可提供模块化形式以供自行安装。在许多国家/地区都有许可的制造商和安装商，现在可以 通过Genuwine酒窖在美国购买。

仅在英国，就已经安装了将近4000个这样的地窖。它们适用于地下水位高的区域。但是，如果您搬家，则无法带走。

水下储存

近年来将葡萄酒存储存在海底，已经成为一种时尚，最初是从沉船中中汲取灵感的。显然，在西班牙，大约有十几个酒厂在水下存储葡萄酒。报告表明，没有蜡封的软木瓶盐度略高。