葡萄酒是一种有生命的液体，美妙的口感和醇香的酒香让无数爱好者不断追随。葡萄酒的味道不是一成不变，它有一个成长、成熟、一直到衰老退化的过程。我们需要选择适合的储藏场所，在最佳条件下保存它们。那么用酒柜好还是建立一个酒窖藏酒好呢？

毋庸置疑，酒窖是藏酒的最佳选择。但是在选择修建酒窖还是购买酒柜之前，应该问自己几个基本问题：您拥有多少瓶酒，有没有足够的空间，保存的目的是为了让酒陈年，还是为了保持饮用的温度以便随时享用……。

葡萄酒的理想保存环境应该满足以下五个条件，这同时也是理想的酒窖应该满足的条件：

1. 温度是最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C 左右。

2. 对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。

3. 另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

4. 最好能建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。由于型号不同，其价格也从数千到数万人民币不等。

5. 湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

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如果家中没有足够的空间或者没有足够的经济条件建私人酒窖，购买酒柜是更经济更具可行性的选择。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。通常来说，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便。但要提醒大家，酒柜的选择其实也取决于存在里面的葡萄酒的用途。

比如说吧，新酒需要几年的储存期才能达到最佳适饮期，在这种情况下应该选择专门的酒柜，这种酒柜可以储存100-300瓶酒，并且密封性及隔热性都与天然酒窖没有差别。

对于不适合陈年应该快速消费的酒（市场上95%的葡萄酒），可调节温度的酒柜可以将它们保持在最佳的饮用温度（比如常见的香槟8°C，白葡萄酒12°C，红葡萄酒17°C）。可以按照让葡萄酒陈年或饮用的目的为不同的储藏层设置不同温度。这种酒柜对于需要在不同条件下储藏酒的爱好者来说很实用。